Kategori arşivi: gastronomi

Osmanlı yeme-içme haritası

BAK, EHLİKEYİF GÜNDEM Etiketler: , , - Gönderen: Editör

Maziden ve yabancı bir kaynaktan, Osmanlı'nın neyi, nerede tükettiğinin bir haritası. Etraflı değil ama tarif edici. Devamı

Mezenin Rehberleri

BOĞAZ Etiketler: , , , , - Gönderen: Ceylan Ayık

Yemek kitabı almak ve sanki roman okur gibi okumak en sevdiğim işlerden diyebilirim. Son yıllarda bolca meze kitabı da koleksiyona katıldığından, arayıp da bulamadığım meze neredeyse yok gibi. Diyeceksiniz ki devir internet devri, sor google’a gelsin! Ama kazın ayağı, google’ın tarifleri o kadar da... Devamı

Geçmişten geleceğe yemek kültürümüz…

OKU, Vefa Zat Etiketler: , , , - Gönderen: Vefa Zat

Bilindiği gibi “Gastronomi” (Yeme-İçme) bilimine vakıf olan, yemeği ve içkiyi çok iyi tanıyan ve sıralayarak seçmesini bilen, seçimini de sadece damak zevki için yapanlara, kısaca “Tadını bilen, tadına varanlara” “Gurme” (Gourmet) deniyor. Devamı