Devamı

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte meyhanelerin bazıları kapanır, siyah, kalın perdeler örterdi camlarını. 1950’li yılların başlarından söz ediyorum, yani benim “miço” (meyhane komisi) olarak servis tepsisini elime aldığım ilk günlerden. Devamı

Üstat Refik Durbaş'tan Büyükkeyif için lezzet dolu bir yazı. İftiharla yayımlıyoruz. Devamı

Dikkat edecek olursak eğer müdavimi olduğumuz çoğu meyhanede bile meze çeşitleri hem çok kısıtlı oluyor, hem de değişmiyor pek. Bu durum hemen her kentimiz için de geçerlidir üstelik. Beyaz peynir ve kavun ya da lakerda veya da ‘Fasulye Pilâki’ için söylemiyorum bunu. Çünkü bu lezzetler zaten rakı s... Devamı