Günün Bilgisi: Yıldız anason (İllicum verum)
okuma süresi 1 dakika
Anavatanı Güney Batı Çin'dir. Yıldız biçimindeki meyvesinden kurutularak yararlanılır. Manolyagiller familyasından yaprak dökmeyen ağaçtır.
Anavatanı Güney Batı Çin’dir. Yıldız biçimindeki meyvesinden kurutularak yararlanılır. Manolyagiller familyasından yaprak dökmeyen ağaçtır. Yıldız anason genellikle tıbbi amaçlı tüketilir ve özellikle soğuk algınlığı ilaçlarının yapımında kullanılır. Ayrıca bu bitkinin Çin, Hint ve Endonezya mutfağında da geniş kullanım alanı vardır. Yıldız anasonun, anason bitkisi ile bir benzerliği olmamasına karşın, meyveleri, anasonun tipik aromatik özelliğini veren anethol adlı maddeyi içerir. Bu nedenledir ki anasondan daha ucuz bir hammadde olan yıldız anason, pek çok yerde anason yerine kullanılır. Hatta, sahte rakı yapımında da genellikle yıldız anasondan elde edilmiş anason esansının kullanıldığını bilinmektedir.
