Kategori arşivi: meze

Naçizane temenniler…

OKU, Vefa Zat Etiketler: , , , - Gönderen: Vefa Zat

Dikkat edecek olursak eğer müdavimi olduğumuz çoğu meyhanede bile meze çeşitleri hem çok kısıtlı oluyor, hem de değişmiyor pek. Bu durum hemen her kentimiz için de geçerlidir üstelik. Beyaz peynir ve kavun ya da lakerda veya da ‘Fasulye Pilâki’ için söylemiyorum bunu. Çünkü bu lezzetler zaten rakı s... Devamı

Antik çağ şarap kültüründen rakı kültürümüze…

OKU, Vefa Zat Etiketler: , , , , , , - Gönderen: Vefa Zat

Geleneksel “bade” (içki) sofralarımızın derinliklerine, dostlar ve kaynaşma sofralarımızın otantiğine inebilmemiz için Gelibolulu Mustafa Âli’nin eserlerine meydana getirdiği 16. yüzyılın ortalarına dönmemiz daha doğru olur. Devamı

Gurme ve Gurme Meyhaneleri

OKU, Vefa Zat Etiketler: , , - Gönderen: Vefa Zat

Bilindiği gibi eski dönemlerde kaçak olarak işletilen “Koltuk Meyhaneleri” ile ruhsatlı olarak hizmet veren “Gedikli Meyhaneleri” varmış. Bu iki meyhane türünün egemenliği yüz yıllar boyu sürmüş gece eğlence hayatımızda. Devamı

Efsanevi Çiçek Pasajı’na Dair

OKU, Vefa Zat Etiketler: , , , - Gönderen: Vefa Zat

Unutulmaz öykü ve tiyatro yazarı Haldun Taner “Ölürse Ten Ölür, Canlar Ölesi Değil” adlı eşsiz eserinde bakın neler söylüyor bu yaşanılası ve yaşatılası pasaj hakkında Devamı