Mote

Elif Şedele’nin “kvas” yazısından aklıma geldi “mote con huesillos” ya da kısaca “mote”. Kvas gibi mayalı bir içecek değil ama o da buğdaydan yapılıp, sokakta satıldığı için hatırlayıverdim görünce.

Şili’de sokakta her köşe başında satılan, içecek mi tatlı desem karar veremediğim bir şey bu. Kurutulmuş şeftalilerin (“huesillos”) şekerle uzun uzun kaynatılmasından elde edilen bir şurup ve haşlanmış bir tür buğdaydan ibaret. “Mote” zaten bu buğdayın adı, alışık olduğumuz buğdaydan ziyade ufak mısır taneciklerine benziyor. Bardağa eklenen motenin üzerine şerbet, sonra da şerbette pişmiş kayısı ekleniyor. Görünce yadırgamıştım ama aşure de benzer bir fikri üzerine kurulu aslında.

Tadı derseniz… “meeeh” derim. Bolca şekerli, hafif şeftali aromalı bir su işte. Ama bana bakmayın, tatlıyla çok aram yoktur zaten. Hevesiniz kaçmasın o yüzden, Şili’ye giderseniz deneyin yine de.

Şili’ye 8 sene önce gittiğim ve o zamanlar hipsterlık müessesesiyle tanışıp, yediğimiz içtiğimiz her şeyi fotoğraflamaya kaptırmış olmadığımızdan, fotoğraflar temsili bu yazıda da, affola.

About The Author