Kategori arşivi: üzüm

Şıra

BOĞAZ Etiketler: , - Gönderen: Editör

Alkollü içki üretiminde tarımsal hammaddenin bünyesindeki şekerlerin fermantasyona verilecek hale getirilmesi amacıyla, üzümün suyunun sıkılması, hububatların çoklu şekerlerinin parçalanarak suya geçirilmesi gibi değişik işlemlerle elde edilen sıvı. Devamı

Günün Bilgisi – Dem Rakısı

BAK Etiketler: , , , , - Gönderen: Editör

Safi üzüm ve anasondan mamul Aliyül âlâ klasında rakı markası. Alkol derecesi %50 idi. 1940’lı yılların başlarına kadar Dimitri Kaçikopulos tarafından, Galata’nın ünlü Arkadi Sokağı’ndaki rakı imalathanesinde üretildi. Devamı

Günün Bilgisi – çipuro (Tsipouro)

BAK Etiketler: , - Gönderen: Editör

Rumca üzüm posası anlamına gelen anason katılmamış kuru üzüm rakısı. Devamı

Günün Bilgisi – İncir rakısı

OKU Etiketler: , , , - Gönderen: Editör

Cumhuriyetin ilk yıllarındaki kıtlık döneminde gündeme gelen, yapımında üzümle birlikte incir kullanılan, çoğunlukla düşük kaliteli rakı. Öte yandan Ege'de incir rakısı olgusunun tarihsel boyutları vardır. Devamı