Günün Bilgisi – çipuro (Tsipouro)

Rumca üzüm posası anlamına gelen anason katılmamış kuru üzüm rakısı. Çipuronun doğduğu yer İzmir meyhaneleridir. Anasonsuz yani daha sert rakı içmek isteyenlerin tercihidir. Suma ile karıştırılmaması gerekir; İtalyanların grappa’sına benzer ve en az iki kez imbikten geçirilmektedir. Mübadele ile İzmir’den Yunanistan’a giden Rumlar, orada da çipuro geleneğini sürdürmektedir. Daha çok Kuzey Yunanistan’da içilir.

Rakı Ansiklopedisi‘nden alınmıştır.

About The Author