Günün Bilgisi – İncir rakısı

OKU Etiketler: , , , - , 19:25 Gönderen: Editör

incir

Cumhuriyetin ilk yıllarındaki kıtlık döneminde gündeme gelen, yapımında üzümle birlikte incir kullanılan, çoğunlukla düşük kaliteli rakı. Öte yandan Ege’de incir rakısı olgusunun tarihsel boyutları vardır. Efeler’in zeybek kültüründe kuru üzümün yanı sıra incirden yapılan boğma rakının önemli bir yeri olduğunu vurgulamak gerekir. A. Nedim Atilla, eski incir rakılarını özlediğini kaydeder.

Rakı Ansiklopedisi’nden alınmıştır. 

Yazarın diğer yazıları