Rakıya yakınlığıyla bilinen sert içimli uzo. Midilli adasının güney kıyısındaki Plomari kasabasında, 1860’dan beri faaliyet gösteren ünlü uzo üreticisi Barbayanni ailesinin yüzyıllık deneyiminin ürünü olarak 1962’de piyasaya çıkarıldı. Alkol derecesi 48 olan Barbayanni Aphrodite üç kez damıtılıyor. Yunanistan’da ve dünyada uzolarıyla nam salan Plomari, 1922’den sonra Anadolu’dan göçen Rum rakı ustalarının toplandığı yerdi. Beraberinde getirdikleri rakı yapım kültürü adada var olan geleneksel damıtım teknikleriyle birleşince Midilli bir uzo merkezi haline geldi. Aslen Odessalı olan Efstathios Barbayannis, üretime 1858 yılında İstanbul’da yaptırılıp Midilli’ye götürülen bir bakır imbikle başladı. Barbayanni Aphrodite hâlâ bu antika imbikte çekiliyor.
Rakı Ansiklopedisi‘nden alınmıştır.
Yazarın diğer yazıları