Saganaki
okuma süresi 1 dakika
Yunanistan ve Ege adalarında yapılan bir tür peynir kızartmasına verilen genel ad.
Yunanistan ve Ege adalarında yapılan bir tür peynir kızartmasına verilen genel ad.
Yunanistan’da üretilen, bizim kaşarımıza (kasseri, kefalotyri) ya da beyaz peynirimize (feta) benzeyen sert ve az yağlı peynirlerle yapılır ve içinde alt üst edilerek pişirildiği sahanla sofraya gelir, yerken limon sıkılır. Zaten yemeğin genel ismi olan saganaki de Türkçedeki sahan sözcüğünden gelmektedir. Yunan tavernalarında domates ve sivri biber de ilave edilerek, bizdeki güveç gibi karides ve midye saganaki’leri de yapılmaktadır.
Rakı Ansiklopedisi‘nden alınmıştır.
