Şalgam suyu
okuma süresi 1 dakika
Turpgiller familyasından şalgam bitkisinin kökü, kırmızı havuç, bulgur unu, tuz, ekşi maya ve su karışımının fermantasyonu ile yapılan, kırmızı renkli, bulanık görünüşlü, ekşimsi içecek.
Turpgiller familyasından şalgam bitkisinin kökü, kırmızı havuç, bulgur unu, tuz, ekşi maya ve su karışımının fermantasyonu ile yapılan, kırmızı renkli, bulanık görünüşlü, ekşimsi içecek. Şalgam suyu özellikle Çukurova bölgesinde kebaplı rakı sofralarının demirbaşıdır. Acılı veya acısız içilebilir. Acılı tat içine katılan acı biber turşusuyla sağlanır.
Rakı Ansiklopedisi‘nden alınmıştır.
