Ot kavurmaları

BOĞAZ Etiketler: , , - , 15:08 Gönderen: Editör

OT-KAYA KORUGU

Yenebilir otların harlı ateşte zeytinyağı ve soğanla karıştıra karıştıra pişirilmesidir. Çiğden ve haşlandıktan sonra olmak üzere iki türlü kavurma şekli vardır. Örneğin turpotu haşlandıktan sonra kavrulabilir hale gelir. Tek bir ot cinsinin kavurması yapılabildiği gibi karışık otların kavurması da yapılabilir. Karışık kavurmaya giren otların türü ve miktarına göre birbirinden değişik lezzette ot kavurmaları elde edilir. Ot kavurmaları, üstüne limon sıkılınca et ağırlıklı rakı sofraları için güzel meze olur. Kavrulan ota yumurta kırıldığında da lezzetli bir yemek yerine geçer.

Rakı Ansiklopedisi‘nden alınmıştır.

 

Yazarın diğer yazıları