Çoban Salata

Piyaz kesilmiş ve isteğe göre tuzla biraz öldürülmüş soğanın, mevsiminde toplanmış ve kuşbaşından küçük doğranmış domates, hıyar, sivribiber ve kıyılmış maydanozla harmanlanıp tuz, limon ve zeytinyağı ile tatlandırılmasıyla yapılan yaz salatası. Rakı sofralarında sevilen bir mezedir. Bu salataya ayrıca irice kıyılmış nane, roka, vb. yeşilliklerle beyaz peynir de katılabilir. Ekşi olarak limon yerine turunç veya koruk ekşisi kullanılabilir. Zeytinyağıysa mutlaka sızma olmalıdır. Tadına doyum olmayan bu salata sıcak yaz günlerinde tek başına yemek yerine de geçebilir.

Rakı Ansiklopedisi‘nden alınmıştır.

About The Author