Tatlı-Ekşi Karides
okuma süresi 2 dakika
Karidesin her halini sevdiğimden bahsetmiştim sanırım, klasik güveç tarifini verdiğim yazıda. Aslında en güzel hali de sadece haşlayıp, ılık ılık üzerine zeytinyağ+limon+sarımsak dökülmüş halidir ya yine de farklı tarifler isterseniz aşağıda anlattığım tatlı-ekşi versiyonunu deneyebilirsiniz.
Karidesin her halini sevdiğimden bahsetmiştim sanırım, klasik güveç tarifini verdiğim yazıda. Aslında en güzel hali de sadece haşlayıp, ılık ılık üzerine zeytinyağı, limon, sarımsak dökülmüş halidir ya yine de, farklı tarifler isterseniz aşağıda anlattığım tatlı-ekşi versiyonunu deneyebilirsiniz. Bir de nefis karides (ve tabii başka pek çok harika tarif) Kantin’in sahibi Şemsa Denizsel’in “Kulaktan Dolma Tarifler” blogunda burada bulabilirsiniz. Ben Karidesli Muska’yı yaptım, parmaklarımı da beraberinde yedim!
Bu seferki de yine yapması kolay ve hızlı, lezzeti nefis bir tarif. Orijinal tarifi burada, benimki de şu şekilde..
Malzemeler:
- 1-2 yemek kaşığı susam yağı, olmadı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı portakal marmeladı ve/veya pekmez (Bulursanız/dilerseniz hazır tatlı-ekşi sos -marketlerin uzak doğu köşelerinde satılıyor- da ilave edebilirsiniz)
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 2 yemek kaşığı susam
- 4 yemek kaşığı doğranmış taze yeşil soğan
- 5 yemek kaşığı kadar renkli (tatlı, dolmalık) biberler
Yapılışı
- Karidesleri kaynar suda 2 dakika haşlayın.
- Tavada susam yağında sarımsakları çevirin ve susamı ilave edin.
- İnce doğradığınız biberleri ve yeşil soğanı da ilave ederek, biberler biraz yumuşayana kadar çevirin.
- Bir yanda da soya, portakal marmeladı, zencefili ayrı kapta iyice karıştırın. Bu sosu da ilave ederek, 1 dakika daha pişirin.
- Karidesleri ilave edip 2 dakika çevirin.
Servis için değişik yöntemler denedim! Birinde avakodolu bir sos kullandım, tarifi burada.
Başka bir sefer taze çiğ ıspanağın üzerinde servis ettim. Ve tabii spagetti ya da noodle ile de nefis bir karışım oluyor!Diyorum bu karidesin her hali başka güzel!
